Cải cầu vồng giàu chất dinh dưỡng và là nguồn vitamin dồi dào, đa dạng. Nó còn chứa nhiều khoáng chất hơn hầu hết các loại rau khác và rất giàu chất xơ. Khi được chuẩn bị và chế biến đúng cách, cải cầu vồng sẽ có vị rất ngon.
Thành phần dinh dưỡng
Gồm nhiều vitamin ( A,C,K,B1,B2,B6..) và khoáng chất.
Công dụng
Hỗ trợ xương chắc khỏe, cung cấp nhiều chất chống oxi hóa.
Có lợi ích cho mạch máu, bao gồm cả việc làm giảm huyết áp, ức chế tiểu cầu kết tụ, và duy trì cải thiện rối loạn chức năng nội mô.
Chứa chất diệp lục, mà đã cho thấy có hiệu quả trong việc ngăn chặn các amin dị vòng gây ung thư được tạo ra khi nướng thực phẩm ở nhiệt độ cao.
Bảo quản
Bảo quản lạnh sẽ giúp đảm bảo nó còn cứng và giòn cùng hương vị ngọt ngào. Không rửa cải cầu vồng trước khi lưu trữ vì sự tiếp xúc với nước sẽ làm cải bị hư hỏng
